降低成本就是增加利润，酒店如何科学有效地控制成本？
2020-12-03 17:09:45
当前酒店市场竞争激烈，为了生存和发展，酒店管理者必须紧盯市场。但酒店对内的成本控制也不能忽视。只有“内外兼修”，才能真正提升酒店的赢利水平，增强酒店的整体竞争力。芯恒安智慧酒店致力为新老酒店，已做RCU有线方案的酒店或无零线的传统酒店等定制智能化升级方案，以实现降本增效。酒店如何控制成本？建议从以下方面着手。
成本控制的前提
无论在什么情况下，降低成本都可以增加利润。节约一分钱，即创造一分钱利润。成本控制也是酒店发展的基础和抵抗内外压力的重要保障。但成本控制需确保以下两个前提：
一、在不影响服务质量的前提下
传统的成本管理是以酒店是否节约为依据，片面地从降低成本乃至力求避免某些费用的发生入手，强调节约和节省。例如随意取消服务项目，低价采购酒店用品，设备老化仍不及时维修等。这些措施短期内看似有效，却最终会影响酒店的服务质量，最终失去市场。
二、在不压榨、不降低员工服务的前提下
很多酒店容易陷入成本控制的误区和怪圈之中，甚至压缩酒店的正常运转所必需的维修、培训、促销费用，降低员工工资和福利待遇。这只会导致酒店经营陷入恶性循环。
酒店成本构成
酒店成本主要由租金和固定资产及折旧，销售成本（广告宣传费、业务接待费），能源费用（水、电、气、油、煤等），物料用品费用，餐厅成本，人力成本，其他管理财务费用组成。首先，建议通过激励机制让全员有成本控制的意识。随后可根据不同成本类型，各个击破。
例一、能耗成本控制
相关统计数据显示，我国酒店业能源消耗支出平均约占酒店收入的13％左右，在酒店的电能消耗中，空调、照明等都是耗能大户。例如，传统酒店采用红外取电开关或机械式取电开关控制电器，客人时有让它们整晚开启的情况，导致电能浪费。
针对能耗费用，在制定管理制度、建立科学且严格的能耗标准的同时，也许进行技术改造升级。
①照明节能
酒店的室内照明场所，大体上可分为营业场所（大堂、餐厅、客房）、内勤办公场所和公共空间（走廊、洗手间）三部分。酒店智能系统设有各类控制方式根据酒店需求制定酒店照明控制。
②温度节能
大堂是一个酒店的门面，全天24小时面对客人开放，全年都需要空调。但是随着大堂人流的不同，空调负荷也不同。酒店智能系统按照大堂人流的分布规律，在不同时间段调整空调机组和冷水机组的的运行功况和效率，减少控制系统动态波动的能源耗费。
当客人在大堂登记入住时，可通过前台软件和客房控制系统的接口，自动将客房空调打开，并根据不同客人需要将客房温度设置到一个合适度数上；客人离开后，系统自动恢复到离开状态。当清洁人员或其他工作人员进入客房时，系统又可根据不同人员的身份及工作内容，将房间的空调等电气设施调整到相应的设定状态。
针对楼层温度节能，通过酒店智能系统的自诊断功能，将客人集中安排到一个或几个区域，仅控制相关区域的机电设备启动，就可为客人营造出舒适的小环境。上述措施既确保室内温度舒适性，又实现节能控制。
例二、人力成本控制
岗位的设置遵循“扁平式”的组织架构，确保精简、高效。注重员工“一岗多能”、“一专多能”多方面技能的培训，比如说交叉培训等。每个员工个个都是多面手，一人身兼数职。同时，将这些培训工作与员工的职业生涯规划系统地联系起来，充分调动员工的积极性。
同时，使用芯恒安智慧酒店的自助入住系统，住房、续房、退房等事项都可以让客人自助办理，保护客人隐私的同时，节约酒店前台人员成本；酒店自动管理系统可负责管理流程中许多环节，实现自动化，减少人为错误的发生；智能化系统的使用，可将人力从繁琐的机械化操作中解脱出来，以更好的状态服务住客，提升酒店美誉度。
在竞争激烈又微利的酒店业，成本控制的加强，必然能带来经济效益的提升。但成本控制也是柄双刃剑，需要管理者的精心策划和经营，才能让收入、成本、利润三者形成良性互动，让酒店长远发展下去。
成本控制的前提
无论在什么情况下，降低成本都可以增加利润。节约一分钱，即创造一分钱利润。成本控制也是酒店发展的基础和抵抗内外压力的重要保障。但成本控制需确保以下两个前提：
一、在不影响服务质量的前提下
传统的成本管理是以酒店是否节约为依据，片面地从降低成本乃至力求避免某些费用的发生入手，强调节约和节省。例如随意取消服务项目，低价采购酒店用品，设备老化仍不及时维修等。这些措施短期内看似有效，却最终会影响酒店的服务质量，最终失去市场。
二、在不压榨、不降低员工服务的前提下
很多酒店容易陷入成本控制的误区和怪圈之中，甚至压缩酒店的正常运转所必需的维修、培训、促销费用，降低员工工资和福利待遇。这只会导致酒店经营陷入恶性循环。
酒店成本构成
酒店成本主要由租金和固定资产及折旧，销售成本（广告宣传费、业务接待费），能源费用（水、电、气、油、煤等），物料用品费用，餐厅成本，人力成本，其他管理财务费用组成。首先，建议通过激励机制让全员有成本控制的意识。随后可根据不同成本类型，各个击破。
例一、能耗成本控制
相关统计数据显示，我国酒店业能源消耗支出平均约占酒店收入的13％左右，在酒店的电能消耗中，空调、照明等都是耗能大户。例如，传统酒店采用红外取电开关或机械式取电开关控制电器，客人时有让它们整晚开启的情况，导致电能浪费。
针对能耗费用，在制定管理制度、建立科学且严格的能耗标准的同时，也许进行技术改造升级。
①照明节能
酒店的室内照明场所，大体上可分为营业场所（大堂、餐厅、客房）、内勤办公场所和公共空间（走廊、洗手间）三部分。酒店智能系统设有各类控制方式根据酒店需求制定酒店照明控制。
②温度节能
大堂是一个酒店的门面，全天24小时面对客人开放，全年都需要空调。但是随着大堂人流的不同，空调负荷也不同。酒店智能系统按照大堂人流的分布规律，在不同时间段调整空调机组和冷水机组的的运行功况和效率，减少控制系统动态波动的能源耗费。
当客人在大堂登记入住时，可通过前台软件和客房控制系统的接口，自动将客房空调打开，并根据不同客人需要将客房温度设置到一个合适度数上；客人离开后，系统自动恢复到离开状态。当清洁人员或其他工作人员进入客房时，系统又可根据不同人员的身份及工作内容，将房间的空调等电气设施调整到相应的设定状态。
针对楼层温度节能，通过酒店智能系统的自诊断功能，将客人集中安排到一个或几个区域，仅控制相关区域的机电设备启动，就可为客人营造出舒适的小环境。上述措施既确保室内温度舒适性，又实现节能控制。
例二、人力成本控制
岗位的设置遵循“扁平式”的组织架构，确保精简、高效。注重员工“一岗多能”、“一专多能”多方面技能的培训，比如说交叉培训等。每个员工个个都是多面手，一人身兼数职。同时，将这些培训工作与员工的职业生涯规划系统地联系起来，充分调动员工的积极性。
同时，使用芯恒安智慧酒店的自助入住系统，住房、续房、退房等事项都可以让客人自助办理，保护客人隐私的同时，节约酒店前台人员成本；酒店自动管理系统可负责管理流程中许多环节，实现自动化，减少人为错误的发生；智能化系统的使用，可将人力从繁琐的机械化操作中解脱出来，以更好的状态服务住客，提升酒店美誉度。
在竞争激烈又微利的酒店业，成本控制的加强，必然能带来经济效益的提升。但成本控制也是柄双刃剑，需要管理者的精心策划和经营，才能让收入、成本、利润三者形成良性互动，让酒店长远发展下去。